腌腊肉灌香肠生意不如往年我市猪肉价格小幅上涨《资讯》

虽然距离春节还有一个多月的时间，许多市民已经迫不及待地提前腌腊肉灌香肠了。连日来，记者走访我市各大农贸市场发现，制作香肠和腊肉的市民逐渐增多。受此影响，我市猪肉销量大增，价格小幅上涨。但不少香肠腊肉加工点经营户却表示，与往年同期相比，今年生意不如从前，腌腊肉灌香肠的市民稍有减少。 比起购买成品，自家灌制的香肠和腌制的腊肉可以根据各自需要自行调配口味，最重要的是比市场买现货便宜，受到了市民欢迎。今天中午，记者在石马沟、飞跃街等农贸市场看到，香肠腊肉加工点前陆续有市民拿猪肉来加工，摊主手法娴熟地做着切肉、调料、搅拌、灌肠等工序。 石马沟农贸市场某香肠腊肉加工点摊主赵女士告诉记者，现在正是腌腊肉灌香肠的最佳时段，顾客开始多了起来，但生意还是不如去年火爆。 记者：现在装香肠的人多不多？赵女士：多，一般冬至前后装香肠的人都多。记者：大概每天装好多斤呢？赵女士：大概两三百斤。记者：今年的价格是多少呢？赵女士：3元一斤。记者：那你感觉今年装香肠的人多点还是去年呢？赵女士：今年赶不到去年。 做香肠腊肉同时也带动了猪肉的销量和价格上涨。记者咨询了不同农贸市场的几家猪肉摊点得知，用于制作香肠和腊肉的夹子肉、二刀肉等品种，价格比前几天平均贵了4到5毛钱。 香肠、腊肉虽然好吃，但也不宜吃多。对此，泸州医学院附属医院消化内科主任邓明明表示，自制香肠和腊肉里含有较高的盐分，盐中含有磷，摄入过多的香肠和腊肉势必使得人体中的磷增多，从而导致人体骨骼的钙质加快流失。所以，老人小孩应尽量少吃。同时，摄入过多的盐还会使血压、胆固醇升高，因此“三高”人群也要注意。记者熊腾报道

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