新疆美食这么多,你吃过几个?
新疆美食这么多,你吃过几个?
说起到新疆旅游,了解的人可能很少,只有真正去过新疆的人,才知道新疆的美景多么令人震撼,秋天美不胜收得白巴哈村,宽阔无边的江布拉克草原,宛如仙境的喀纳斯湖等等,游客沉醉其中,流连忘返。
新疆吸引人的地方还有热情张扬的的异域文化及美食,香酥不腻的新疆手抓饭、吃到撑的大盘鸡、爆辣可口的新疆拌面和椒麻鸡,光是听着这些名字都要流口水了。路途再远,为了美食去一次新疆非常值得!今天小编带大家盘点那些来到新疆不得不吃的美食,出发前赶紧收藏!
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串,和我们在街边看到的羊肉串不同,它是实打实的大块羊肉,串肉用的是当地的红柳枝,直接架在就地搭起来的炭火上烤,给人一种淳朴野性的美。南疆的羊比较精瘦,吃起来没什么脂肪,红柳枝烤制后分泌的汁液解除了羊肉的膻味,吃起来一点也不腻。
正宗的新疆烤羊肉串,羊肉本身就十分鲜美了,哪需要那些胡椒粉、孜然调味,只用盐、洋葱、香菜做个简单的料汁,淋在羊肉串上就可食用了,烤羊肉串还可以在上面放上一两个馕,让它吸饱羊油,就着羊肉串吃简直美味。
大盘鸡
新疆的大盘鸡,是近年来才风靡起来的。整鸡切大块佐上各种配菜,盛在装拌面的大盘子里,光看着就给人豪爽大气的感觉,满足了多少人大口吃肉,大碗喝酒的梦想。大盘鸡的精华不在鸡里,在于吃剩下的配菜和汤汁,配上具有新疆特色的馕或皮带面,就这样可以吃到连汤汁都不剩,直呼过瘾!
新疆大盘鸡中比较有名气的有沙湾、乌鲁木齐和伊犁大盘鸡,乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街,全部是卖大盘鸡的饭店,非常美味,来到新疆一定要去尝尝!
拉条子
拉条子指的就是新疆拌面,因为这种面是用手拉出来的,所以也叫拉条子,这种面和一般的兰州拉面的做法不同,拉条子是把面团切成粗条,一次拉一根,这样做出来的面比拉面粗多了。拉条子在本地人的地位是不可替代了,吃拉条子要配上牛羊肉和各种蔬菜,入口嫩滑,汤汁浓郁,不可言喻的美味!
在新疆,你能看到的各个饭店,其中的招牌菜之一就是新疆拌面,其中比较具有特色的过油肉拌面,就比较考验厨师技术了,衡量一家新疆饭店成功与否,就是它的拉条子足不足够吸引食客。
手抓饭
新疆手抓饭是新疆大小节日待客必备食物之一,现在都改用勺子和筷子,一般不用手直接抓饭吃了。新疆的手抓饭一般分为咸口和甜口两种,咸口的就是有肉的抓饭,一般是羊肉和本地特产黄萝卜以及胡萝卜等配料一起炒制,甜口的就是素抓饭,一般配上干果,基本不放调料,吃的是食材本味。
乌鲁木齐有很多好吃的抓饭店,比如五月花的抓饭,一杆旗的抓饭,味道都不错,还有很多维吾尔人开的小店,抓饭也都很好吃。
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