香菇的做法 香菇炖鸡的做法

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香菇炖鸡有哪些做法？香菇的营养价值高，而且香菇味道鲜美。那末香菇除炖鸡还有哪些其他的做法呢？今天小编就分析几个香菇煲汤的做法。夏季没有胃口的时候可以试试。

香菇炖鸡

原料：仔母鸡1只(重约1250克)、野鸡1只(重约750克)、精盐10克、葱结5克、生姜片5克、水发香菇片25克、冬笋片25克、淡菜50克、熟火腿片35克、黄酒15克、豌豆苗10克、熟鸡油50克。

做法

1．将家、野鸡宰杀，去掉除肫、肝之外的其他内脏，洗净待用。淡菜用温水浸泡至软，去杂物洗净。

2．将两鸡胸脯朝上，与肫、肝同放入垫有竹垫的砂锅内，加入清水淹没鸡身，放入黄酒、葱结、生姜片，置旺火上烧沸，撇去浮沫，移至小火上炖3小时。

3．待鸡酥烂，捞出肫、肝切片和淡菜1起放入砂锅内，加入熟鸡油，再炖约15分钟，取出竹垫，放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗，再置旺火上烧沸即成。

香菇浓汤

食材：香菇4朵、洋葱半个、牛肉丸1粒

调料：黄油、白葡萄酒、纯牛奶、盐、鸡粉、香芹

做法

1、将香菇、洋葱、牛肉丸切片；

2、将香芹切丁；

3、点火将锅内少量黄油融开；

4、放入牛肉丸片小火爆香，取出；

5、就这口锅，放入洋葱片煸炒；

6、放入香菇片与洋葱片1同煸炒，淋入少量白葡萄酒，继续翻炒1会；

7、往锅内倒入牛肉丸片，加入适当的开水，中小火炖煮10分钟；往汤内加少量湖北眼科医院哪家比较好
盐和鸡粉进行调味，调好味后，往汤内加入适当的纯牛奶，煮开，立即关火；撒上香芹碎，这道香菇浓汤就做成了。香菇瘦肉汤

原料：香菇20克，猪瘦肉100克，麻油、酱油各3克，精盐2克，味精适当。

做法

2．炒锅洗净，注入清水300毫升，大火烧开后，先下香菇，后下猪瘦肉片，同煮至熟，加入精盐和味精，淋麻油，调匀。

香菇萝卜汤

原料：水发香菇50克，白萝卜250克，豌豆苗50克，黄芽菜汤、料酒、葱花、生姜丝各适当。

做法

1．将香菇洗净，切成细丝，备用。将豌豆苗摘洗干净，下沸水锅焯1下，捞出后放入碗中。将白萝卜洗净后去外皮，切成丝，入沸水锅中氽至8成熟。

2．锅置火上，加黄芽菜汤及料酒，大火煮沸，加葱花、生姜丝、香菇、萝卜丝，煮沸后，放入豌豆苗，加精盐、味精，再煮至沸即成。佐餐食，量随便。

猪肚香菇煲

材料：猪肚250克，香菇190克

调料：色拉油12克，精盐4克，葱、姜各2克

做法

1、将猪肚洗净切片焯水，香菇洗净切片备用。

2、净锅上火倒入色拉油，将葱、姜爆香，下入猪肚、香菇煸炒，倒入水，调入精盐，煲至熟便可。

香菇怎样做好吃？香菇是非常常见的1种食材，而且香菇是非常家常的食品，做法非常的多。那末香港有哪些家常做法呢？接下来就来看看香菇的做法。

香菇扒菜心

材料：菜心，新鲜香菇，盐适当，香油0.5大匙，菜油适当，高汤3大匙，生粉少量

做法

1.锅内放菜油适当，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少量盐，起锅装盘;

2.锅内下高汤3大勺左右，小火烧开;

葱油香菇

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

做法

1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

2.煮1锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末和所有调味料拌匀成酱汁。

5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片和作法4的酱汁1起拌匀便可。

蒸酿香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白沙糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法

1.将豆腐切成4方小块，中心挖空;2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;

3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;

4.淋上香油、酱油便可食用。

香菇炒鸡肉

材料：鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细沙糖少量，盐少量，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少量，酱油1/2小匙，细沙糖少量，米酒少量，太白粉少量

做法：鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。热锅，倒入适当沙拉油烧热，待油温约130℃，放入作法1鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。热锅，倒入少量沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片和蒜片，放入作法1鲜香菇片炒香，加入作法2鸡胸肉片、熟笋片和所有调味料拌炒均匀后，再加入作法1西洋芹片拌炒均匀便可。

香菇糯米饭

主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，

调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

做法

2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;

3.香菇去蒂切成丝;

4.姜切成细末;

5.猪肉切丝;

6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;

7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;

8.最后放入糯米炒匀便可。