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柳沟村豆腐宴带动豆腐加工行业发展豆腐加工-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:47:06 阅读: 来源:折叠床厂家

柳沟村豆腐宴带动豆腐加工行业发展_豆腐加工

Foodjx导读:一个豆腐,能做出什么大名堂?延庆柳沟人却以豆腐为媒,开启豆腐宴起家的标准化之路,从而发家致富。柳沟村豆腐宴带动豆腐加工行业发展 柳沟村位于延庆县城东南井庄镇,距延庆县城15公里,距北京城区92公里。以前冬天,柳沟一家人偎在火盆边取暖吃炖菜,豆腐是炖菜的主角。将豆腐包装成火盆锅、豆腐宴则是近几年的事。如今,柳沟人走得更远,开始了民俗接待标准化的尝试 柳沟燕柳园的负责人张志国说, 我们这儿的豆腐好,就好在不是卤水点的,是酸浆点的,酸浆由新鲜豆浆自然发酵而成,这样的豆腐规避了化学物质成分,增加了乳酸菌,让豆腐的口感更加细嫩柔滑。有人这样评价我们柳沟的豆腐,抓在手里是绵的,放在口里是细的,煮在锅里是韧的,油炸出来是虚的。 正是酷暑,位于柳沟村新区的燕柳园,外面38摄氏度的气温炙烤着大地,屋里,一桌桌 火盆锅豆腐宴 热气腾腾,客人们吃得满头大汗,却感觉是淋漓尽致的痛快。 主菜为火盆锅。主要原料为当地大白菜,煮好的五花肉切成薄片,三样豆腐,主要为黑豆腐、绿豆腐、白豆腐,外加冻豆腐,炸豆腐,鲜粉条儿。热菜为豆腐锅,炖柴鸡,炖牛肚,炖排骨,垮炖鱼,炖葫芦,蒸南瓜。主食有炸年糕,炸油饼,驴打滚,小窝头,野菜饼,玉米饼,炸丸子,蒸红薯,煮玉米,红豆饭,锅贴。凉菜有,凉拌人参菜,凉拌杨叶,凉拌柳芽,凉拌木耳,凉拌海带丝,凉拌面筋,凉拌豆皮,泡菜,蒜肠,小西红柿,酥豆,肉皮冻,鹌鹑蛋。一连串的报菜名引人口水和遐想 就是这样有点土得掉渣的农家饭,让柳沟村的民俗接待起家了。燕柳园是县城里 燕春饭店 在柳沟开的分店,属于国营企业,也是看好了这里 豆腐宴 的市场,所以乐意 下嫁 到这小山村,在村里的餐饮接待市场中分得一杯羹。 张秀丽主任介绍,柳沟约有民俗接待户70家,除 燕柳园 外,绝大多数都是老百姓私家办的餐厅客栈。柳沟没有其他产业,而且柳沟距离比较知名的旅游景区较远,很难发展以景区为核心的旅游业,餐饮接待变成了一个特色旅游项目。从2003年起,政府开始帮助当地村民营销 豆腐宴 的品牌,经过十年的推广,每年接待量达到几十万人次,豆腐宴也带动了当地的豆腐加工等行业,为闲置的劳动力提供了就业岗位。

(来源:中国食品机械设备网)

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