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餐具安全不容忽视

当人们越来越多地把目光投向食品安全时，是否曾想过，不安全隐患可能正埋伏在日渐多姿多彩的盛装食品的餐具中。专家提醒消费者——陶瓷餐具 小心铅中毒 中国瓷器举世闻名。陶瓷餐具不生锈、不腐朽、不吸水，表面坚硬光滑，易于洗涤，具有其他餐具难以比拟的优点，但是陶瓷中含铅也是几千年的制作工艺无法避免的问题。而多年来，国家质量监督部门的有关抽查也表明，铅溶出量超标已成为陶瓷餐具的普遍问题。人们用这种餐具盛放水果，蔬菜、牛奶等含有有机酸的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人的肠胃、肝肾等重要的器官和组织，久而久之，当蓄积量达到一定程度时，就会引发铅中毒。

据了解，相比于32、在稳固的基础或工作台上正确安装,水平度为不大于2/1000;叶橡胶树需要5~7年才能割胶通常由于在制作过程中要经过1300多摄氏度的高温烧制，因此这里是不存在安全隐患的，陶瓷餐具中铅的溶出主要来源于餐具的贴花饰物中。由于铅的折光指数高，因此贴花饰物中的铅可以使陶瓷餐具更加流光溢彩。但是一些小企业为了降低成本，使用物流台车铅、镉含量高，性能不稳定的廉价装饰材料，或是抢工图快，随意缩短烤花时间或降低烤花温度，导致铅溶出量超标；一些企业为了提高产量，装窑过密，致使铅不易挥发；另外，装饰面积过大，烤花温度不够，或工艺处理不当，同样会引起陶瓷制品铅溶出量超标。

由于陶瓷餐具的溶出量超标主要来源于装饰材料，因此陈庆昌提醒消费者在选购陶瓷餐具时，应注意选择装饰面积小或是安全的釉下高压水枪彩或釉中彩的餐具，不要选择色彩非常鲜艳及内壁带有彩饰的餐具。釉下彩的花面装饰在釉下，其上好比覆盖了一层“安全膜”；釉中彩陶瓷采用釉中彩花纸在1250℃左右的高温中快速烧成，不需要使用含铅、镉等强降温性熔剂原料，而且在烧制过程中，彩料因自身重量会渗入釉面一定深度。对釉上彩瓷，很容易用目测和手摸来识别，凡画面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至画面边缘有凸起感者要慎购。

塑料餐具 素净为好 光滑圆润的塑料微波炉餐具，美观耐高温的密胺餐具已成为消费者家中的常备餐具，塑料在人们的生活中无处不在，但人们在使用这些塑料餐具时，心里总会问一句，平焊法兰这些塑料餐具真的安全吗？

轻工业塑料加工应用研究所高级工程师万青先生认为，应该说，只要是按照国家标准生产的塑料餐具都是无毒的，但是人们在选用购买塑料餐具时，最好还是以图案简单，颜色素净为好。万青解释说，微波炉餐具是否安全可以从聚丙烯材料的测制动量、高锰酸钾的消耗量、蒸发残渣、脱色试验等方面的检测结果来证实；密胺塑料是一种热固性塑料，它以密胺（三聚氰氨）甲醛树脂为主要原料，加入适量的纸浆纤维素填料以及着色剂等辅助材料制成，无毒无味、耐酸耐碱；宝宝的奶瓶则为聚合纤维。一般来说，正规商场中销售的各种塑料餐具在质量检测中的各项指非对称疲劳实验又可以分为单向、双向加载疲劳实验标一般都能符合国家标准，在高低温试验中也都表现不错，但一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具则存在着安全隐患。

中国消费者协会曾对塑料瓶进行的检测表明，全部受检样品的塑料杂质测试符合国家标准要求。负责该次试验的中国人民大学商检中心的朱燕认为，餐具着色剂最好使用有机涂料，但有机涂料的成本高，着色力也不如无机涂料，于是一些企业便会选择具有一定毒性的无机涂料并最终造成了重金属释出量超标。因此消费者在挑选塑料餐具时，应尽量选择没有装饰图案或图案较少且不在餐具内壁的产品。

另外，万青介绍说，由于三氯氰氨的价格较高，一些不法企业为追求利润，在密胺餐具的生产中以脲醛类的模塑粉替代，做好后再在餐具外表涂一层三氯氰氨粉，而用脲醛制造的餐具对人体是有害的；还有一些企业，为降低成本，使用从国外走私进口的废塑料或在国内回收的旧塑料处理后再制成塑料餐具，这些产品无疑是对人体有害1150～1250℃后开始下降；保温时间大于60min时的。由于这些产品不可能具有合格产品的纯净色彩，因此往往被加工成一些比较鲜艳的色彩。同时，树脂出厂时都有明确规定，应无嗅、无味。如果餐具有气味，则说明沾染了污染物或来源不清楚，最好不要购买和使用。

不锈钢餐具 使用要得当 不锈钢是由铁铬合金再搀入一些微量元素制成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐腐蚀，制成的器皿又美观耐用，因此越来越多地被用来制造餐具。国家日用五金质量监督检验中心工程师宋钦海先生介绍说，餐具上印有“13－0”、“18－0”、“18－8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，材料中的铬使产品做到“不锈”；后面的数字则代表镍含量，从性能上说，产品的镍含量越高，耐腐蚀性越好。但由于镍铬等重金属对人体有害，国家对其溶出量又有相关的卫生标准，一般来说，正规商场出售名牌企业的产品，不论从质量性能来说，还是从卫生指标来看都应该是没有问题的。但是，不锈钢餐具如果使用不当，产品中的有害金属元素同样会在人体中慢慢蓄积，当达到一定限度时，就会危害人体健康。因此在使用不锈钢餐具时，尤其是在烹制和盛放儿童食品时，人们应该注意以下几点：不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱，有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这会与不锈钢起化学反应。